杭州笋干烧来吃的话必需要放足够多的猪油才好吃。烧笋干时先锅里放三两猪油加热，然后放适量的猪肉在锅里爆炒一分钟左右后放入笋干爆炒十分钟加生抽老抽盖上盖子闷二十分钟让出锅装盘，味道很好。
杭州笋干的吃饭可多了提前拿温水泡发开笋干，如果太咸就泡10分钟换一次水，等不太咸了可以用来抄丝瓜，也可以用来和老鸭，火腿一起炖老鸭煲，笋干抄腊肉加点辣椒下饭那叫一个香字啊，吃了还想添饭。
临安天目笋干。
天目笋干是浙江省杭州市天目山的一道传统名菜。它是由鲜嫩的竹笋精制而成。它被称为清新世界和水果稀疏，其中最著名的是石笋干。传统品种有烘焙、扁尖、肥、秃、小、直等。根据口味的不同，可分为淡竹笋干、咸竹笋干和多味竹笋干，可直接作为零食食用。
答：天目笋干
天目山属杭州辖临安县境内，海拔1000米以上，气候湿润，极适宜竹笋生长，所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点。 天目笋干用鲜笋加工而成，以鲜嫩石竹笋制成为最佳，有“清鲜盖世”、“甲于果疏”的美誉。
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