为什么有一些人说杭州“土”？

杭州人是怎么腌长梗白菜的？

首先是选白菜，要选长梗的白菜，整棵菜的精华都浓缩在油亮的长菜梗上。 最好是小雪节气刚过，干净利落的阳光，正是腌白菜的时侯。准备一个大缸，洗净后放在通风的地方晾干水份。做法和步骤:1、把白菜去掉根，直接放在阳光下晒至七成干。2、晒至七成干的白菜根放在大缸里面，100斤白菜放3斤盐。3、然后再找几个大的石头放在白菜上面。把他压紧。4、盖上缸盖。腌30天左右就可以了。5、腌好的白菜洗净，砌成小块。盖上几片冬笋，再挖上一勺猪油，丢进锅里蒸上片刻，特别的香。

小时候见过，一直没有亲身实践，听说过程是这样的：买菜，洗净，晒干，找一口大缸，将菜放入、压实，再撒上几包盐，然后重点来了———让成年人站在菜上，两脚轮流踩，踩到菜被压实到不会动为止（据说体重越大，脚越臭的人赤脚踩出来的腌缸白菜越好吃😝😝😝），做完这些在菜上压一块大石头，等一到两个星期就可以捞起来吃了。

为什么有一些人说杭州“土”？

说土杭的已经屡见不鲜了，确定大部分都是南京人

以下，全都是那些喷子说过的话:

1.土杭，敢跟我大南京比

2.南京两朝古都，你土杭跟我比。

3. 楼没有一栋高，未开化的人

作为一个本地人，外地跑的也比较多，感觉杭州倒不是土，只是整体本土文化比较市井，好的方面是比较接地气，但是跟一线城市相比，其中高大上的元素也是比较缺乏了。不过随着杭州的扩大，新杭州人比例的不断增多，杭州本土文化也是越来越多元化，越来越富有包容性。