杭州的面通常是用小麦粉制成的细面条，口感滑嫩，有一定的弹性，比较适合热干面、担担面、麻辣烫等重口味的面食。
同时，杭州还有一种特色面食——龙井虾仁炒面，是将鲜虾仁和龙井茶叶一起炒制后，混入面条中翻炒而成，既有清香的茶味，又有鲜美的虾味，是杭州的地方特色美食。
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