杭州炒饭是一道特色小吃，制作原料主要有米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜等，下面介绍其做法：
准备好所需材料，将虾仁、青豆、胡萝卜切丁备用；
热锅凉油，放入鸡蛋炒熟作为备用，利用锅中底油，放入虾仁煸炒至变色后将胡萝卜丁、青豆下锅继续煸炒；
将米饭倒入锅中与配菜翻炒均匀后，把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，加盐、胡椒粉调味；
翻炒均匀，使米饭和配菜充分混合后，即可出锅。
如果不喜欢胡萝卜，可以根据自己的口味换成豌豆、玉米等。
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