以下是杭州小馄饨汤的做法步骤：
材料：
- 馄饨：根据个人喜好选择口味，可以是猪肉、鲜虾、鸡肉等。
- 汤底：猪骨或鸡骨熬制的高汤，也可以使用素高汤。可添加适量姜片和葱段提味。
步骤：
1. 准备好所需的馄饨和汤底材料。
2. 将汤底的猪骨或鸡骨放入热水中焯水，去除杂质和血水。
3. 捞出焯水的骨头，放入清水中煮沸，去浮沫。
4. 加入姜片、葱段，然后转小火炖煮1-2个小时，使汤底更加浓郁。
5. 煮好的汤底用滤网滤去渣滓，得到清澈的高汤。
6. 将选好的馄饨放入开水中煮熟，煮的时间根据馄饨大小而定。
7. 煮熟的馄饨捞出，沥干水分，放入碗中。
8. 加入少许煮馄饨的开水，让馄饨更加滑嫩。
9. 将热汤倒入碗中，浇在馄饨上。
10. 可根据个人口味加入调料，如酱油、花生酱、香醋等。
现在，杭州小馄饨汤就做好了。享用时，可以根据个人喜好添加一些配菜，如紫菜、豆芽等，增添风味。
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